Dao Senzo Black Damascus Thép VG10 Bunka 200mm

SUNCRAFT
 

Suncraft được thành lập từ năm 1948 tại thành phố Seki, tỉnh Gifu – một trong ba vùng đất sản xuất dao kéo thủ công (kiếm và dao) nổi tiếng nhất thế giới với lịch sử rèn kim loại hơn 800 năm.
 

Sự kết hợp giữa "Dây chuyền hiện đại" và "Đôi tay nghệ nhân"
 

Ở Seki, có hai thái cực: hoặc là các xưởng rèn thủ công 100% sản lượng rất ít, hoặc là các nhà máy dập máy hàng loạt thiếu hồn. Suncraft chọn đứng ở giữa - Hybrid.
 

- Họ đầu tư mạnh vào máy móc hiện đại để cắt phôi thép, xử lý nhiệt (nhiệt luyện) chính xác tuyệt đối nhằm đảm bảo sự đồng đều về chất lượng lõi thép trên hàng vạn sản phẩm.
 

- Tuy nhiên, các khâu quan trọng nhất quyết định linh hồn của cây dao như: mài lưỡi, tạo góc bén và tra cán đều được giao cho các nghệ nhân giàu kinh nghiệm (được gọi là các Shokunin) đảm nhiệm thủ công.
 

Tư duy thiết kế mang tính "Xóa nhòa khoảng cách"
 

Suncraft cực kỳ nhạy bén trong việc đưa tư duy toàn cầu vào sản phẩm của mình. Họ hiểu rằng dao Nhật truyền thống (như dòng Single-bevel - dao mài một mặt) rất khó dùng với người phương Tây hoặc người mới bắt đầu.
Vì vậy:
 

- Tây hóa cán dao nhưng giữ lõi thép Nhật: Họ đi đầu trong việc kết hợp các loại gỗ cao cấp được gia công chống nước (như gỗ Pakka) với kiểu dáng cán Tây phương (Full-tang, có chốt tán) để tạo cảm giác đầm tay, quen thuộc cho đầu bếp quốc tế, nhưng lưỡi dao vẫn đạt độ cứng cao chuẩn Nhật.

- Thiết kế vì cộng đồng: Suncraft là một trong những hãng hiếm hoi có phòng nghiên cứu hành vi người dùng. Họ nhận ra người thuận tay trái thường chịu thiệt thòi khi dùng dụng cụ nhà bếp, hoặc trẻ em rất dễ bị tổn thương khi phụ mẹ nấu ăn. Việc họ sản xuất riêng các dòng dụng cụ công thái học cho hai nhóm đối tượng này chứng minh họ không chỉ làm kinh doanh, họ làm sản phẩm bằng sự thấu hiểu sâu sắc.
 

Suncraft giống như một "kỹ sư công nghệ" có trái tim ấm áp của một thợ thủ công. Nếu các hãng khác tự hào vì "chúng tôi làm ra cây dao bén nhất", thì Suncraft tự hào vì "chúng tôi giải quyết được vấn đề mà dao khác chịu thua".

Nguồn ảnh: Suncraft Co.,LTD