Dao Tsuchime Kurouchi Super Aogami Petty 135mm

DÒNG DAO TSUCHIME KUROUCHI SUPER AOGAMI

Fukui Co., Ltd. tạo ra dòng dao này hoàn toàn cho mục đích thực chiến, sẵn sàng ném vào những môi trường khắc nghiệt nhất của bếp chuyên nghiệp thay vì để trưng bày tủ kính.
 

Bản Chất Hoàn Thiện "Thô" (Tsuchime Kurouchi)
 

- Lớp Ram Đen Kurouchi: Lớp oxit hóa sinh ra từ quá trình nung rèn được cố tình giữ lại, hoạt động như một tấm khiên tự nhiên bảo vệ sườn thép carbon khỏi bị hoen rỉ khi tiếp xúc với thực phẩm chứa acid.
 

- Vân Búa Tsuchime Sâu: Các vết lồi lõm dập sâu trên bề mặt làm giảm diện tích tiếp xúc trực tiếp, triệt tiêu lực mút chân không. Nhờ đó, các nguyên liệu nhiều nước hoặc có độ dính cao như khoai tây, củ cải, hành tây sẽ tự động rụng xuống thớt chứ không bết dính vào sườn dao.
 

2. Sức Mạnh Cơ Học Từ Lõi Thép Tối Thượng (Aogami Super)
 

- Đỉnh Tháp Thép Carbon: Lõi Aogami Super (63-64 HRC) được gia cố thêm Vonfram (giữ bén) và Vanadi (chống mài mòn), tạo nên cấu trúc hạt thép cực mịn giúp lưỡi dao "cắn" thẳng vào thực phẩm dứt khoát, không trơn trượt.
 

- Hiệu Ứng Lưỡi Cắt "Răng Cưa Vi Mô": Điểm ăn tiền của dòng thép này là khả năng giữ độ ngọt của cạnh bén cực kỳ lâu. Ngay cả khi bắt đầu xuống cấp sau ca làm việc dài, cấu trúc thép vẫn duy trì các răng cưa siêu nhỏ giúp dao cắt mượt mà chứ không bị cùn lì ngay.

3. Sự Bổ Trợ Từ Cán Gỗ Sồi (Oak Handle) Và Kỹ Nghệ Mài Sakai
 

- Trọng Tâm Đầm Tay: Cán gỗ sồi bát giác có thớ khít và nặng hơn gỗ ho truyền thống. Khi kết hợp với phần lưỡi dày bản kiểu Sakai, nó tạo ra điểm cân bằng hơi dịch về phía trước gốc lưỡi. Nhờ trọng lượng tự nhiên này, bạn chỉ cần dẫn hướng, lực nặng của chính cây dao sẽ tự hoàn thành cú cắt mà không tốn lực cổ tay tì đè.
 

- Xử Lý Góc Chết (Agito & Spine): Fukui Co., Ltd. bắt buộc các thợ mài phải mài vát hai cạnh bên sống dao (Spine) và bo tròn góc vuông ở gờ Agito. Nhờ vậy, khi thực hiện cú cầm kẹp (Pinch Grip) liên tục nhiều giờ liền, phần da tay tiếp xúc với kim loại luôn êm ái, loại bỏ hoàn toàn hiện tượng đau rát hay chai sần.
 

Một cây dao mang vẻ đẹp lỳ lợm, thực dụng với sự tương phản mạnh giữa lưỡi đen thô bặm và cán sồi sáng màu. Nó bỏ qua sự bóng bẩy để đổi lấy một lưỡi cắt bền bỉ vô địch, bề mặt chống dính cơ học hiệu quả và cảm giác cầm nắm sinh ra là để làm việc nặng.

FUKUI CO.LTD
 

Thành lập từ năm 1912 với hơn 114 năm lịch sử, Fukui Co., Ltd. là nhà thiết kế kiến tạo (Wholesaler vĩ đại) nắm giữ vai trò tối cao trong cấu trúc làng nghề Sakai. Sở hữu nguồn vốn lớn và sự thấu hiểu tư duy đầu bếp quốc tế, họ tập hợp những thợ rèn, thợ mài huyền thoại để biến những thỏi thép thô thành tác phẩm nghệ thuật làm lay động giác quan.

Thay vì đại trà hóa, Fukui Co., Ltd. chọn lối đi của một "nhà giám tuyển nghệ thuật". Họ sở hữu xưởng mài In-house đỉnh cao, khai sinh ra thương hiệu HADO (Nhận Đạo) danh tiếng toàn cầu và nắm giữ bản quyền những dòng dao OEM đột phá về cả công năng lẫn thị giác. Mỗi con dao xuất xưởng đều đạt tỷ lệ vàng về độ cân bằng, độ mượt ở gờ cán (Agito) và lưỡi cắt sắc bén đến mức "gai người".

Nguồn ảnh: Fukui Co.,LTD